農家では育苗器を利用して、又一般家庭では電気毛布の（強）で一日、
　　　　　　　　　そのあと（中）で一日の　合計二日でバッチリ出来上がります・・・・

　　職人さんが使うこうじ菌です・・・お米をふかして,人肌ぐらいにさましてから菌を混ぜます・
　　　　　→鍋かボウルに、ふかしたお米を少し取り分け、先に混ぜておいてから全部の方に混ぜる
　　　　　と全体にまんべんなく混ざり安いとベテランは言ってます。
　　　　　→こするように、お米一粒一粒にからめるように良く混ぜるのがコツです・・

↓　　　【白麹菌：純白１号菌】　　↓

お米２斗用（３０ＫＧ）￥６５８、（税込み） 　　→　白い麹になり、甘酒や麹漬けに適しています。

↓　　【青麹菌：３号菌】　　　↓

お米２斗用（３０ＫＧ）￥６５８，（税込み） →薄空色の麹になり、味噌造りに適しています。味噌に甘みが・・

↓　　【納豆菌】　　　↓

大豆　３０ＫＧ用　　￥７１４，（税込み） ★２００ｇの大豆→耳かき一杯の菌でOK！！ 　　　お弁当箱やタッパで、一晩で新鮮な納豆が出来ます・・・ 　黒豆納豆、青畑納豆も出来ます・・・作りたてはおいしいですよ・・・

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豆の表面が薄茶色になってきてれば、良く糸がたつ納豆が出来た証拠で
　　丁度食べ頃です（真っ白は未だで、焦げ茶色になってしまったら温度の高すぎ！！）

　　　　　　以上、参考にしてやってみて下さい・・・　 　　　（有）マルセン

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